जानिए किस तरह बनाई जाती है इडली-सांभर जो सेहत के लिए है मोरधन

56Bhog Jul 12, 2018

सामग्री :

250 ग्राम मोरधन, 2-3 उबले आलू, आधा कप दही, 3-4 हरी मिर्च, अदरक का टुकड़ा, सेंधा नमक, थोड़ा-सा मीठा सोडा। 2 बड़े चम्मच पिसी हुई मूंगफली, 1 आलू (उबला हुआ), आधा कप दही, हरी मिर्च व अदरक (पिसा हुआ), घी, जीरा, मीठा नीम, हरा धनिया, स्वादानुसार नमक। 

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इडली बनाने से 1 घंटे पूर्व मोरधन को भिगोकर रखें। तत्पश्चात उसमें आलू, हरी मिर्च व अदरक डालकर मिक्सी में पीस लें। 

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नमक, दही डालकर घोल को 1-2 घंटे धूप में रख दें। अब उसमें सोडा मिलाएं और अच्छी तरह हिलाकर इडली के सांचे में घोल डालकर इडली बना लें। 

 

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कैसे बनाएं सांभर : कड़ाही में 1 चम्मच घी गरम करके जीरा, मीठा नीम और अदरक-मिर्च का पेस्ट डालें। 

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फिर दही में आलू, पिसी मूंगफली और नमक मिलाएं और कड़ाही में डाल दें। आवश्यकतानुसार पानी डालें। 

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सांभर कितना गाढ़ा रखना है, यह अपने हिसाब से देख लें। अच्छी तरह उबाल लें। ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमा-गरम इडली के साथ सांभर सर्व करें।

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